Carbonara

Koka upp välsaltat vatten i en kastrull. När vattnet kokat upp lägg ner pastan och koka den ”al dente”, nästan klar.

Vispa ihop äggen med salt.

Värm olja och smör i en stekpanna och lägg i vitlök och bacon. Stek tills det fått fin färg.

Häll över den färdigkokta pastan i stekpannan med bacon. Rör om och dra stekpannan från värmen.

Häll ner äggen i stekpannan, tillsätt hälften av osten och tillsätt svartpeppar. Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig.

Lägg upp på tallrik och strö över resten av osten och eventuellt lite extra svartpeppar. Servera gärna med en äggula för att få den lite extra krämig.