Bärmousse med mascarponekräm

Börja med att blötlägga gelatinpulvret i vatten.

Koka upp bären tillsammans med socker och citronsaft. Låt sjuda ett par minuter. Tillsätt det upplösta gelatinpulvret och rör om. Ställ åt sidan för att svalna. Spar lite av bärgelén som du sedan toppar moussen med.

Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner bären. Häll upp i portionsskålar eller dessertglas. Toppa med lite bärgelé och ställ i kylen minst 45 minuter.

Vispa ihop mascarpone och grädde till en spritsbar konsistens. Toppa bärmoussen med mascarponekrämen innan servering.