Kanelbullar med Vaniljkräm

Börja med att vispa ihop smör, socker och kanel till fyllningen med en elvisp, ställ åt sidan. Förbered även vaniljkrämen.

Smula ner jästen i en bunke och häll över den ljumma mjölken och rör om. Blanda i övriga ingredienser till degen, gärna i en köksassistent, men det går även bra att knåda för hand. Arbeta degen på medel hastighet i ca 10 minuter.

Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord och kavla sedan ut den till en rektangel. Bred på smörfyllningen och vik sedan degen på mitten. Skär ca 2 cm breda remsor av degen, tvinna dem först på längden, och sedan snurrar du ihop dem till en bulle och lägger dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör en fördjupning i varje bulle och spritsa i vaniljkrämen. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter. Koka ihop socker och vatten på medelhög temperatur. Ställ åt sidan. Tag ut bullarna ur ugnen och pensla dem med sockerlagen. Strö sedan över pärlsocker och låt svalna.