Mjuk saftig Pepparkaka med lingon

Sätt ugnen på 200 grader, helst varmluft. Smörj och bröa en rund sockerkaksform som rymmer ca 1 ½ liter.

Smält smöret i en kastrull, ta från plattan och tillsätt grädden.

Vispa ägg, farinsocker och strösocker vitt och pösigt.

Blanda vetemjölet med alla kryddor och bakpulver.

Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda försiktigt med en slickepott. Tillsätt sedan smör- och gräddblandningen.

Tillsätt de frysta lingonen och blanda snabbt ihop.

Häll i formen och baka i nedre delen av ugnen i ca 60 min. Efter 20 minuters gräddning sänk värmen till 150 grader. Låt svalna på galler.